دكتور حامد اهري
أستاذ قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة IAU
عنوان العمل
قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والأبحاث، جامعة آزاد الإسلامية، طهران، إيران
وصف مختصر (عنى):
أنا الدكتور حامد أهاري، أستاذ علوم وهندسة الصناعات الغذائية، وحدة العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، طهران، إيران. تكمن الكفاءات الرئيسية لهذا التخصص في مجموعة واسعة من تقنيات علوم الأغذية المستخدمة في البحوث الصناعية والأكاديمية للأغذية والصحة، وقسمنا عبارة عن فريق ديناميكي ومبدع نشط في مجموعة واسعة من البرامج متعددة التخصصات. ينصب تركيزي الأساسي على التغليف النانوي ومستحلبات النانو. حصلت على درجة ما بعد الدكتوراه في تكنولوجيا النانو الحيوية من جامعة الشهيد بهشتي للعلوم الطبية في عام 2016، ومنذ ذلك الحين قمت بإجراء العديد من المشاريع البحثية في مجال تكنولوجيا النانو الغذائية ونشرت نتائج عملي في العديد من المجلات المرموقة. لدي ثلاث براءات اختراع أمريكية بالإضافة إلى ثلاث معاهدة التعاون بشأن البراءات. لقد تمكنت أنا وفريقي من إنتاج مستحلب النانو الإيراني للزعفران باستخدام تقنية الموجات فوق الصوتية، والتي نجحنا في تسجيلها كمنتج قائم على المعرفة. تم تسجيل هذا المنتج بالاسم التجاري Delva في قسم العلامات التجارية. حصلت على جوائز عديدة لاختراعاتي، منها منتدى جنيف للاختراعات والتحدي والابتكار (قطر 2021)، والاتحاد الدولي لجمعيات المخترعين. أعمل حاليًا كخبير رسمي في تكنولوجيا النانو في منظمة المعايير الإيرانية وأيضًا عضو في الطاقم الأكاديمي لمركز أبحاث الحلال التابع لوزارة الصحة وتعليم الحلال في البلاد.
تعليم
الخبرات الأكاديمية
الاهتمامات البحثية
خبرات التدريس
براءات الاختراع
• زميل ما بعد الدكتوراه في تقنية النانو الحيوية (مستشعر النانو الحيوي)، معهد أبحاث علوم وتكنولوجيا الأغذية، جامعة الشهيد بهشتي للعلوم الطبية، 2015
• دكتوراه مراقبة جودة وصحة الأغذية قسم صحة الأغذية ومراقبة الجودة فرع العلوم والبحوث جامعة آزاد الإسلامية 2013
• دورة ماجستير إدارة الأعمال – كلية الإدارة، جامعة طهران، 2009
• دكتوراه في الطب البيطري (DVM)، كلية الطب البيطري، جامعة آزاد الإسلامية في كرمسار، 2007
المقالات والكتب
الكتب الانجليزية
جامعة لامبرت-2010″ زيادة العمر الافتراضي للكافيار الإيراني بالنانو – التغليف الفضي
جامعة لامبرت-2010 “تصميم جهاز استشعار بيولوجي نانو للكشف عن السموم الخارجية للمكورات العنقودية الذهبية
كتب مترجمة
كارتر ميكروبيولوجي (ترجمة)، الناشر: بارتوف فاجي، (2007). قاسم يوسف بايجي، حامد أهاري، محمد ساسيجي زالي، سالار نظمي، 2006
ضمان جودة الغذاء (التحرير العلمي: د. حامد أهري والنشر: جامعة آزاد الإسلامية (2012).
علم الطفيليات المنقولة بالغذاء، الناشر: جامعة آزاد الإسلامية (2016).
علم الأحياء الدقيقة الغذائي والممارسة المخبرية – نشر البئر الأسود 1428 – ترجمة: أهري، ح، رحيمي، أنور، أ (2018).
السموم الميكروبية – إلسفير 2018 ترجمة: أهري، ح. (2019).
إنتاج الأغذية الحلال: الجهاز المركزي للاتحاد الفلكي الدولي. (2019).
الكتب الفارسية
تكنولوجيا النانو في الطب والطب البيطري (تجميع). 2008، الناشر: جامعة طهران – جهاد دانشقاهي – حامد اهري، المحرر العلمي: د. د. شهبازادة، المشرف: الاستاذ الدكتور احمد شيمي
النظافة الغذائية، منهج تكنولوجيا النانو (تجميع)، 2008، الناشر: منشورات الدكتور نيكهاه. حامد أهري المحرر العلمي: د. جيتي كريم.
الوصفات الغذائية الميكروبية والكيميائية (المضاعفات)، الناشر: بارتوف فاجي، 2009.
المعايير الدولية لإدارة سلامة الأغذية، الناشر: منظمة أبحاث فيشر الإيرانية، 2009
المعايير الدولية في إدارة صحة الأغذية. (الناشر: جامعة طهران)، 2010.
تصميم ومعايير المختبرات الكيميائية والميكروبية. الناشر: جامعة طهران والدكتور نكخاه، 2011.
مراقبة الجودة في علوم الثروة السمكية _ المحرر العلمي: الدكتور حامد أهاري (الناشر: وزارة الزراعة الإيرانية)، 2011.
علم الأحياء الدقيقة الغذائي والأساليب العملية المخبرية، جامعة طهران – جهاد دانشغاهي، 2012.
مراقبة الجودة في نظام إدارة سلامة الغذاء، منشورات جامعة آزاد الإسلامية، 2012.
منهجية البحث، المجلد الأول_النشر: جامعة آزاد الإسلامية، 2014.
إنتاج الأغذية الحلال – الجهاز المركزي
السموم الميكروبية – إلسفير – ترجمة حامد أهري، 2020، الناشر: فرع العلوم والأبحاث بجامعة آزاد الإسلامية
منهجية البحث المجلد الثاني-جامعة الشهيد بهشتي للعلوم الطبية-قاعدة بيانات علوم الأغذية)-2017.
منهجية البحث المجلد الثالث-جامعة الشهيد بهشتي للعلوم الطبية-قاعدة بيانات علوم الأغذية)-2019.
قائمة أحدث المنشورات البحثية:
أهري، ح*.، نعيم آبادي، م. استخدام المستحلبات النانوية في تغليف المواد الغذائية: تحسين مدة الصلاحية (2021). 25 may2021.
إفتيان، ه.، أهري، ح*.، شهبازادة، د.، نوروزي، ب. (2021). تطبيق التغليف النانوي بالفضة والنحاس على زيادة العمر الافتراضي لسمك البلطي النيلي (oreochromis niloticus. مجلة قياس وتوصيف الأغذية.
مهديبور بيريجاني، ز. أهري، ه. (2021). “تأثير التحلل المائي بوساطة الكالاز على نشاط مسح الجذور الحرة وتقليل قوة بروتين مصل اللبن المعزول”، مجلة هندسة الأغذية والعمليات الحيوية، 4(1)، 58-62. دوى: 10.22059/jfabe.2021.317538.1081
أهري، ح*.، نصيري، م. (2021). تقنية الموجات فوق الصوتية لإنتاج المستحلبات النانوية لأغراض تغليف المواد الغذائية: دراسة مراجعة.طلاء11(7)، 847، 2021. https://www.mdpi.com/2079-6412/11/7/847
Saeidi, Z., Ahari,H*., Anvar, A.A. (2021). دراسة النانو شيتوزان مع زيت البردقوش العطري في زيادة العمر الافتراضي للجمبري (Nephropidae)
درجة حرارة مبردة. مجلة العلوم البيولوجية للأ غذية والتكنولوجيا 11(2)، 85-98.
سافادكوهي، P. أهري، هـ، أنور، أأ، جعفري، ب. تأثير نانوية Carum copticum ضد Saprolegnia وFusarium، واستخدام اختبار PCR المتعدد للكشف عن هذه الكائنات في تراوت قوس قزح Oncorhynchus mykiss. أرشيف معهد الرازي 76(2)231-241, 2021.
https://archrazi.areeo.ac.ir/article_121590.html
Yadolahi, M., Ahari, H*., Anvar, A. (2021). ‘Influence of Ag/LDPE nanocomposite films on the microbial growth of Beluga (Huso huso) fillets during the refrigerated storage period’, Iranian Journal of Fisheries Sciences. doi: 10.22092/ijfs.2021.124378.
Asl, NM., Ahari H*. مطلبي موغانجوغي أ. (2021). تقييم العبوات النانوية التي تحتوي على NPs الفضية على تحسين العمر الافتراضي للكافيار (Acipenser persicus) وتقييم هجرة الجسيمات النانوية. مجلة قياس وتوصيف الأغذية.1-9.
https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-021-01082-7
Gholamnezhad, P., Ahari, H*., Nikbakht Brujeni, Gh., Anvar, AA., Motallebi, A. (2021). Real-time PCR High-resolution Melting Analysis for the Species Identification of Meat Products: Focusing on Food Safety and Detection of Meat Adulterations.
Pourbaba, H., Anvar, A., Pourahmad, R., Ahari, H. (2021). ‘Changes on Acidic parameters and probiotic survival in the kefir using Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus paracasei complementary probiotics during cold preservation‘, Iranian Journal of Veterinary Medicine. https://ijvm.ut.ac.ir/article_82779.html?lang=en
KAVAKEBI, E., Anvar, AA., Ahari,H., Motalebi, A.2021. تأثير الفيلم المطلي بـ PVA والذي يحتوي على جزيئات الفضة النانوية المصنعة من شرائح تراوت قوس قزح المائي (Oncorhynchus mykiss). مجلة هندسة الأغذية والعمليات الحيوية، 2021. https://jfabe.ut.ac.ir/article_82827.html
أوراق المؤتمر الدولي
الأدوار البيوكيميائية والمضادة للميكروبات للنانوزيوليت في أغذية الدواجن والحيوانات الأليفة. (Food micro 2008، 1-4 سبتمبر، المؤتمر الدولي الحادي والعشرون – إنجلترا – أبردين)
مسح لتشعيع جاما (γ) على الأغذية الملوثة بالإشريكية القولونية (Food micro 2008، 1-4 سبتمبر، المؤتمر الدولي الحادي والعشرون – إنجلترا – أبردين)
الكشف الجزيئي لبكتيريا STAPHYLOCOCCUS AUREUS في عينات الحليب الخام التي تم جمعها من حدود المقاطعة، باستخدام طريقة M. PCR. (Food micro 2008، 1-4 سبتمبر، المؤتمر الدولي الحادي والعشرون – إنجلترا – أبردين)
تطبيق النانوزيوليت المضاد للبكتيريا في السلسلة الغذائية. (IUMS2008، المؤتمر الدولي لعلم الجراثيم والأحياء الدقيقة التطبيقية) – تركيا – اسطنبول
الكشف عن المضادات الحيوية للمكورات العنقودية الذهبية في عينات الحليب غير المبستر من محافظة طهران يقيد ويقارن بالثقافة البكتيرية. (IUMS 2008، المؤتمر الدولي لعلم الجراثيم والأحياء الدقيقة التطبيقية) – تركيا – اسطنبول
تأثير أشعة جاما في المياه الراكدة للإشريكية القولونية وتحولها إلى مياه صالحة للاستعمال. (IUMS 2008، المؤتمر الدولي لعلم الجراثيم والأحياء الدقيقة التطبيقية) – تركيا – اسطنبول. 7. الأدوار البيوكيميائية والمضادة للميكروبات للنانوزيوليت في أغذية الدواجن والحيوانات الأليفة. (نانوتك نورثيم أوروبا 2008، الدنمارك – كوبنهاجن.)
تطبيقات تقنية النانو في الطب البيطري. (نانوتك نورثيم أوروبا 1429، الدنمارك – كوبنهاجن.)
خصائص النانوسيد الكيميائية الحيوية والمضادة للبكتيريا. (نانوتك نورثيم أوروبا 1429، الدنمارك – كوبنهاجن.)
تقرير حالة عن إعادة بناء جلد الرأس لدى الكلاب بطريقة H-plasty (الندوة الدولية الثانية للجراحة البيطرية (ISVS) – إيران – كرمان
سمية معلق الفضة النانوية في تراوت قوس قزح (المؤتمر الدولي الأول لإدارة صحة وأمراض الحيوانات المائية) – 2009، إيران – طهران
تأثير المبيدات النانوية على المكورات العقدية في أسماك تراوت قوس قزح (المؤتمر الدولي الأول لإدارة صحة وأمراض الحيوانات المائية) – إيران-طهران
الصورة المضادة للمكورات العنقودية الذهبية من عينات الحليب غير المبستر وطريقة الزرع (المؤتمر الدولي الأول للصيدلة البيطرية والصيدلانية)-إيران-طهران
التأثير المضاد للبكتيريا لجزيئات الفضة النانوية على مدة صلاحية الحليب المبستر (مؤتمر إزمير لتكنولوجيا الأغذية التركية 2011)
النانو والمشروبات المضادة للبكتيريا يمكن أن تقلل من الحمل الميكروبي، المؤتمر العلمي السادس والعشرون لـ NSM2011
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لإدارة سلامة الأغذية، أيرلندا. مؤتمر حماية الغذاء 2011 17- التأثير المثبط لـ NANOCID® ضد المكورات العنقودية الذهبية في درجات حرارة مختلفة، التطورات الدولية الرابعة الحديثة في تحليل الأغذية، 27-28 ذی القعده 2010. براغ
استجابة نمو السالمونيلا تيفيموريوم لجسيمات الفضة النانوية في درجات حرارة مختلفة، التطورات الدولية الرابعة الحديثة في تحليل الأغذية،27-28 ذی القعده 2010 براغ
المشاريع البحثية
مراجعة المجلة
الجوائز التي حصل عليها للاختراعات
● دراسة الخصائص المضادة للميكروبات للمستحلب النانوي لنبات القراص لزيادة العمر الافتراضي لأسماك البلطي شركة منتجي اللحوم
● دراسة مقارنة للخصائص المضادة للميكروبات لأغشية الفضة النانوية المنتجة بطريقتي البثق والصهر – الخلط شركة منتجي اللحوم
● تصميم عبوات نانو سيلفر و نانو كلاي على أساس نانو ثاني أكسيد التيتانيوم باستخدام طريقة الخلط المصهور لزيادة العمر الافتراضي لنبات Peneaus Semisucatus، جامعة العلوم التطبيقية
● تركيب مشروب فائق الفعالية كمكمل رياضي، شركة بينيش رادبويش
● تقييم الخواص المضادة للأكسدة لمستخلص التوت شركة الشهداء للأدوية ومستحضرات التجميل
● تخليق الفضة النانوية والنحاس النانوي باستخدام الاختزال الكيميائي لإنتاج عبوات مركبة النانو لإطالة العمر الافتراضي للكافيار وهوسو هوسو وجراد البحر، وتقييم الإطلاق للمنتج، شركة منتجي اللحوم
● تصميم إصدار – عبوة نانو مجانية لزيادة العمر الافتراضي للزبدة شركة باك للألبان
● التركيب الأخضر لمركب النانو النحاسي والفضي، شركة منتجي اللحوم
● التحقق من صحة اللحوم الحلال باستخدام Real Time PCR، مختبر باستور
● دراسة الحساسية والامتثال لتوثيق منتجات اللحوم المخمرة الحلال باستخدام إدارة الموارد البشرية وتفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي
● زيادة الخواص الحسية والمضادة للميكروبات لمستحلب الزعفران النانوي الإيراني باستخدام طريقة المجانسة بالموجات فوق الصوتية، شركة Talashgaran Sanat Va Tejarat Aria
● الدراسة الفيزيائية والكيميائية لمستحلب الزعفران النانوي الإيراني شركة تلاشغران آريا للصناعة والتجارة
● تصميم عبوات نانو سيلفر ونانو كلاي على أساس نانو ثاني أكسيد التيتانيوم باستخدام طريقة الخلط الذائب لزيادة العمر الافتراضي للكافيار، شركة تلاشغران آريا للصناعة والتجارة
الأطروحات
رسالة الدكتوراه (مشرف)
رسالة دكتوراه (مستشار)
رسائل الماجستير (مشرف)
صلاحية تقنية إدارة الموارد البشرية للتحقق من حلال اللحوم النيئة والمطبوخة، بيمان غلام نجاد، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
عزل وكشف أنواع العصيات اللبنية من جلطة الحليب ودراسة خصائصها البروبيوتيك والمضادة للميكروبات، ساناز كوشا، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
تأثير مستحلب النانو الزعفران الإيراني (Crocus Sativus) المنتج بطريقة المجانسة بالموجات فوق الصوتية على العمر الافتراضي لـ Penaeus Semisulcatus، مائدة بورمقدم، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
دراسة جزيئات النانو Al2O3 المعتمدة على SiO2 وTiO2 على الخواص الفيزيائية لتغليف المواد الغذائية، سامانه توفاكوليان، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
تخليق الفضة النانوية والنحاس النانوي باستخدام الاختزال الكيميائي لإنتاج عبوات مركبة النانو لإطالة العمر الافتراضي للكافيار وهوسو هوسو وجراد البحر، وتقييم الإطلاق للمنتج باستخدام ICP-Mass، مريم كارجار، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
إنتاج عبوات مركب نانو LDPE تعتمد على جزيئات الفضة النانوية باستخدام طريقة الخلط المصهور ودراسة آثارها على الخواص الفيزيائية والكيميائية والعمر الافتراضي للزبدة، موبينا بويا مانيش، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
تأثيرات مستحلب الزعفران النانوي الإيراني المنتج بتقنية المجانسة بالموجات فوق الصوتية على العمر الافتراضي لـ Penaeus Semisulcatus، Maedeh Pour مقدم، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والبحوث، جامعة آزاد الإسلامية، 2021
إطالة العمر الافتراضي للكركند باستخدام مستحلب الزعفران النانوي الإيراني المنتج بطرق المجانسة التلقائية والموجات فوق الصوتية، محنوش أبو تراب، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، فرع العلوم والأبحاث، جامعة آزاد الإسلامية، 2020
المقالات البحثية المميزة للدكتور حامد أهري
إطلع على المقالات المميزة للدكتور حامد أهري